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鸡精?味精?宝宝快跑!

发布时间:2017/01/04 点击量:

鸡精?味精?宝宝快跑!
    妈妈们都知道宝宝是不可以吃盐的,可是家长认为如果不加点调味品就像少了点什么似的。既然不能加盐,那别的调味品可以吗,给宝宝辅食里加点鸡精可以吗。看到大家这么机智的想法,深深觉得真的需要好好说一说鸡精、味精的问题了。其实,味精没有你想象的那样可怕或者安全,但无论鸡精,还是味精,在给宝宝吃的时候跟盐一样,都要限制用量。
    鸡精和味精并没有本质区别
    味精可不是鸡的精华,其实鸡肉味的味精才是正解。为什么这么说呢?看看背后的配料表你就知道了。在鸡精的配料表中,排在首位(即含量最高)的就是谷氨酸钠,这跟味精的主要成分是一样一样的。鸡精还存在一些提味增鲜的物质。另外,在一些比较良心的鸡精中,还是会意思意思,加点鸡肉粉或是其他肉类提取物的。
    味精和鸡精有害吗?
    在朋友圈中流传着许多关于味精致癌的传说,但事实上,科学家们经过研究发现它确实能产生危害,世界卫生组织(WHO)是把味精归入最安全类别里的。
    鸡精、味精中的主要成分——谷氨酸、呈味核苷酸,它存在于各种生物体内,这也是为什么炖出来的肉汤、海带汤等,即使不放味精、鸡精也能品尝出鲜味儿。当然现代味精,并不是熬海带熬出来的,而是利用某种擅长分泌谷氨酸的细菌发酵而来,发酵的原料可以是淀粉、甜菜或者甘蔗,就跟酿酒、酿醋、造酸奶的原理差不多。
    所以,只要你购买的是正规厂家的合规产品,那就都是安全的。
    那能给宝宝吃吗?
    从理论上来说,味精、鸡精对人体是无害的。但是,其中的钠对人体健康的影响依然不可忽视。
    我们都知道,宝宝对盐的限制主要是针对盐(氯化钠)中所含的钠,味精和鸡精的主要成分谷氨酸钠都有钠。所以,对于 1 岁以下的宝宝,味精、鸡精一样不应该吃。即使 1 岁以后,宝宝也要尽量的少食用调味品,保持食物的原味。如果使用盐、鸡精、味精,一定要注意总量,如果加了鸡精、味精,就要相应减少一部分食盐的用量。
    康奈尔母乳分析仪研发中心建议,4 岁以下的宝宝每日摄入的钠不宜超过 700 mg(相当于 1.8 g 食盐)。额外添加的含钠调味品每天不要超过 1 g。
    当宝宝开始食用家庭食物,与家人一起进食时,要注意在准备食物的时候尽量少放调味品,健康伴随你我他。
 

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